テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスが重なり、複雑さを増します。さらに、土壌由来のミネラル感も感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間には果実の甘みが広がり、スムーズなタンニンが心地よいフィニッシュへと導きます。酸とのバランスも良好です。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続します。
ビエハ・パルセラ・カベルネ・フランは、ウルグアイのボデガス・カスティージョ・ビエホが生産する赤ワインです。ウルグアイは気候と土壌が多様で、特にカベルネ・フランに適した条件を持っています。このワインは、地域の個性を反映した特徴的なスタイルを持ち、品質の高いワインを求める愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われると考えられ、果実のフレッシュさを引き出すために冷やして行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によるバニラやトーストの香りもほのかに漂う。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモークのフレーバーが残る。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やリッチなパスタと合わせると良い。全体的にバランスが取れており、飲み応えのあるワイン。多様なシーンに適している。