テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で透明感があります。 【香り】ナッツやドライフルーツの香りが広がり、次第にスパイスやカラメル、トフィーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、口の中で広がる甘みと酸味のバランスが絶妙です。中間では、キャラメルやトーストしたトーストの風味が現れ、フィニッシュにかけてはフルーティーさが消えていきます。 【余韻】長く、濃厚なナッツの余韻が残ります。
アモンティリャードは、スペインのシェリー地域で生産されるデザートワインで、ボデガス・ディオス・バコによって造られています。このワインは、特にその複雑な風味とアロマで知られ、オーク樽での熟成によって深い味わいを引き出しています。生産者は、伝統的な製法を重んじながらも、革新的なアプローチでワイン造りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アモンティリャードは、まず発酵を行い、その後熟成を経て独特の風味を形成します。一般的にはオーク樽で数年以上熟成され、酸化熟成のプロセスを経て、豊かなアロマを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
琥珀色で、深みのある輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐと、豊かな色合いが目を引く。
香り
開いた直後は、ナッツやドライフルーツの香りが広がり、時間が経つとキャラメルやスパイスのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、心地よいアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、甘さと酸のバランスが良い。中盤では、熟成感のあるナッツやトフィーの風味が感じられ、タンニンは滑らか。酸味は心地よく、全体の調和を保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやデザートと共に楽しむのに最適。味わいの深さがあり、リラックスタイムにぴったりのワイン。