【外観】濃い琥珀色、透明感あり。 【香り】干しぶどう、カラメル、チョコレート、ナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックは非常に甘く、口の中で広がるフルボディの膨らみが感じられます。中間は濃厚で、フィニッシュには豊かな甘さとほろ苦さが残ります。 【余韻】長く、干し果実の風味が持続します。
オックスフォード・1.970・ペドロ・ヒメネスは、スペインのデザートワインの中でも特に濃厚で甘美なスタイルを持つワインです。ボデガス・ディオス・バコが手がけるこのワインは、ペドロ・ヒメネス種を使用しており、豊かな甘みと複雑な香りを特徴としています。テロワールは不明ですが、スペインの伝統的な製法に基づいて作られており、食後酒としての位置づけを確立しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ペドロ・ヒメネスのブドウは、非常に成熟した状態で収穫され、日干しにより糖度が高められます。発酵後、オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が形成されます。熟成期間は数年以上と推測されます。
外観
濃厚な琥珀色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が見受けられる。
香り
最初はドライフルーツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つとナッツやハチミツの甘やかなアロマが顔を出す。非常に豊かで複雑な香り。
味わい
アタックはリッチで甘美、口の中に広がるフルーツの風味が印象的。中盤ではクリーミーなテクスチャーを持ち、酸味がバランスをとる。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな味わい。
総合
非常に良い飲み頃で、今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成が期待できる。デザートやチーズと共に楽しむのに最適。