テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透き通った色合い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、口中で広がる豊かな味わい。中間は滑らかで、フィニッシュには心地よい酸味とタンニンが残ります。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
エスティバ・I・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサ地方のボデガス・エスメラルダによって生産される赤ワインです。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンの名産地として知られ、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴とします。エスメラルダは、テロワールを最大限に生かした高品質なワイン造りに力を入れており、国際的な評価も高いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、個性を引き出すために一定期間熟成されると推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調があり、輝きが感じられる。粘性もあり、グラスに残る滲みが印象的。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてカカオやバニラのニュアンスが顔を出す。スパイスの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が現れ、タンニンは滑らかでありながら力強い。全体的にバランスが良く、余韻にかけて力強さを感じる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりにおすすめのワイン。