【外観】明るい黄金色で、きれいな泡立ちが特徴的。 【香り】リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、次第にパンの皮やハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では軽やかな泡が広がり、フィニッシュにはわずかな甘味と酸味が調和する。 【余韻】爽やかな余韻が続き、フルーツの風味が心地よい。
Cava Semi Secoは、スパークリングワインの一種であり、スペインのカタルーニャ地方で生産されることが多い。Bodegas Faustinoは、品質にこだわり、伝統的な製法を守っていることで知られる。テロワールの影響を受けたこのワインは、フルーティーな甘味と酸味のバランスが特徴で、食事との相性も抜群である。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
Cavaは伝統的な瓶内二次発酵によって製造される。発酵は低温で行われ、酵母とともに数ヶ月間熟成される。その後、瓶内で二次発酵を行い、さらに数ヶ月熟成させてからリリースされる。熟成にはステンレススチールが使用されることが一般的。
外観
淡い黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上る。光を受けて輝き、清澄な外観が印象的である。
香り
開栓直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが感じられ、徐々にトーストやハチミツの香りが現れる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが広がり、ナッツや花のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が特徴。中盤では果実味が豊かに広がり、甘さとのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、軽やかな飲み口が楽しめる。
総合
飲み頃は今で、特にアペリティフや軽めの料理とのペアリングに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのが良い。カジュアルなパーティや特別なシーンにも合う。