Caballero de Olmedo Verdejo Fermentado y Criado en Barrica
カバジェロ・デ・オルメド・ベルデホ・フェルメンタード・イ・クリアード・エン・バリカ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】最初は柑橘系の果実、次に白い花の香りが立ち上り、最後にハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間はクリーミーな質感が広がります。フィニッシュはしっかりとした酸味を伴い、心地よい余韻が続きます。 【余韻】爽やかでフルーティな風味が長く残ります。
カバジェロ・デ・オルメド・ベルデホ・フェルメンタード・イ・クリアード・エン・バリカは、ボデガス・フェリックス・ロレンソ・カチャソによって生産される白ワインで、特に樽熟成が施されています。ベルデホ品種を使用し、バランスの取れたアロマと味わいが特徴です。テロワールの影響を受け、地域特有の風味を持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、その後樽で熟成されます。樽での熟成により、風味が複雑になり、滑らかな口当たりが生まれます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が美しく、輝きがあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツと柑橘系の香りが感じられ、時間が経つにつれてバニラやトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、中盤では豊かな果実味が広がり、しっかりとした酸とバランスの取れた樽のニュアンスが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的に優雅な印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあり。魚料理やクリーミーなパスタとの相性が抜群で、特別なシーンにもおすすめ。