テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感あり。 【香り】熟した黒果実、スパイス、微かな花の香りが感じられ、時間とともにバニラやトーストのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、黒いベリーやプラムの風味が広がり、ミディアムボディの中間を経て、滑らかなタンニンと共に余韻に続く。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな風味が残る。
メリナス・オーガニック・オールド・バイン・テンプラニーリョは、Bodegas Fontanaが手がける自然派ワインで、オーガニック農法で栽培された古木のテンプラニーリョから作られています。テロワールの魅力を反映し、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。スペインの伝統を尊重しつつ現代的なアプローチを取り入れたワインとして、赤ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母を使用することで、テロワールを最大限に引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。土やハーブの香りもほのかに現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸のバランスが良い。黒い果実に加え、ダークチョコレートのようなビター感がアクセントとなる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃の初期段階にあり、今から数年後にピークを迎えるだろう。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。熟成ポテンシャルも期待できる。