テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、豊かな色合いを持つ。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックベリー、微かなスパイスが漂う。第二アロマにはトーストしたパンやバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみをもたらす。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけて複雑味が増す。 【余韻】長く、スパイシーで心地よい余韻が続く。
エピュルム・グラン・レゼルヴァは、ボデガス・ラ・カテドラルによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、豊かな風味と複雑さを持ったワインを生み出しています。テロワールやぶどう品種は不明ですが、長期熟成による深い味わいが特徴で、特別な場面で楽しむのにふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間はおそらく12か月以上で、深い風味を引き出すために長期熟成に適した方法が用いられていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやタバコ、微かなバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、タンニンは細やかでエレガント。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、十分な熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適で、幅広い料理と相性が良い。