テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】果実の香りが豊かで、ブラックチェリーやプラム、スパイスのニュアンスが感じられます。さらに、ハーブの香りや軽やかなバニラも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚です。中間では柔らかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられます。
オプティマスは、ボデガス・ラグニージャによって生産される赤ワインです。生産者は、伝統的な手法を用いながら、地域の特性を活かした高品質なワイン作りに取り組んでいます。テロワールに関しては詳細が不明ですが、しっかりとした構造と深い味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オプティマスは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を最大限に引き出すための手法が用いられています。熟成は木樽で行われ、特にフレンチオークが使われることが多いと推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした痕跡が残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出てくる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取っている。全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年かかる可能性があるが、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いかもしれない。