テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマではスパイスと軽い土のニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成によるバニラやレザーの香りが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみが中盤で感じられ、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴的です。
ガルムは、ボデガス・ルイス・ペレスによって造られる赤ワインで、独自のテロワールと革新的な醸造技術が詰まっています。このワインは、特に南スペインの特徴を反映し、地元の風土とぶどう品種の特性を活かした深い味わいが魅力です。生産者は、持続可能な農業を重視し、質の高いワイン作りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成には数ヶ月から1年程度かけ、果実味のバランスを整えます。また、自然な酵母を用いることで、ワインの個性を引き出すことを意識していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかな深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリーの味わいが印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかで飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで見込まれ、特に肉料理やパスタと相性が良い。熟成ポテンシャルも高く、5年程度の熟成が楽しめるだろう。