テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが広がる。微かなスパイス感も感じられる。 【味わい】アタックはクリーミーで、柔らかな酸味が中間に膨らみをもたらす。フィニッシュにはミネラル感があり、バランスの良い味わい。 【余韻】中程度の長さで、果実味とミネラル感が残る。
ワイルド・ファーメンテッド・ヴェルデホは、ボデガス・ピケラスによって造られる独特な白ワインです。生産者は自然な醸造法にこだわり、テロワールの個性を大切にしたワイン造りを行っています。ヴェルデホはそのフレッシュさとアロマの豊かさが特徴で、スペインの多様な気候条件の中で育まれた可能性があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、野生酵母を使用して発酵され、自然な風味を引き出す手法を採用しています。熟成はおそらくステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保ちながら、複雑な味わいを形成することを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが強い。液体は粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。色調は明るく、清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨の風味が強調される。タンニンはほとんどなく、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2025年で、今後数年の熟成が期待できる。食事とのペアリングでは、シーフードや軽い鶏肉料理に最適。フレッシュさを楽しむために、早めに飲むことを推奨。