テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によりバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが舌を包む。中間では柔らかな口当たりが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーで心地よい余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地域で特に人気のある赤ワインで、ボデガス・レセルバダスはその品質に定評があります。この地域は高い標高と乾燥した気候に恵まれ、強い日差しと寒暖差が特徴です。これにより、ブドウは豊かな風味と酸味を持ち、深い色合いと複雑なアロマを形成します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
ストロガノフ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度で、これによりワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い濃紅色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度でしっかりとした外観を持つ。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやプルーンのアロマが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成の兆しも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の味わいが広がり、しっかりとしたタンニンが中盤で支えとなる。酸はバランスが良く、後半には少しのスパイシーさが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年かかるが、十分な熟成ポテンシャルを持ち、特別な食事や贈り物に最適。今後の変化も楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5