テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスムーズな口当たりが感じられる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンとともに、心地よい酸味が残る。 【余韻】長めの余韻には、ダークチョコレートのような風味が漂う。
ラ・マスコタ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ州で生産される赤ワインで、ボデガス・サンタ・アナが手掛けています。この地域は高地のテロワールが特徴で、昼夜の温度差が大きく、果実の熟成が促進されます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたボディとタンニンが魅力で、バランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるための適切な期間を設けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿って涙がゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。微かなハーブの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したカシスとプラムが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がフレッシュさを保ちつつ、バランスの取れた味わいを形成している。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年かかるが、熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。今後3〜5年内に最適な飲み頃を迎えると予想される。