テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには濃厚なブラックベリーやチェリー、スパイスが感じられ、第二アロマでは軽やかなバターやパンの香ばしさが広がります。第三アロマにはほのかなバニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフルーティでジューシー、ミディアムボディの中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が心地よく続きます。
アウストゥムは、ボデガス・ティオニオによって生産された赤ワインです。生産者は、テロワールの特性を生かしたワイン造りを行い、品質にこだわっています。産地やアペラシオンは不明ですが、このワインは豊かな風味と繊細なバランスを持っており、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アウストゥムは、伝統的な方法で発酵され、オーク樽で熟成させることで、風味を豊かにしています。発酵温度は低めに設定され、果実の特性が引き出されるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味とオークのバランスを保っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかに輝く。濃密な色調があり、粘性も感じられる。エッジにはわずかな紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやハーブの香りが現れ、複雑さが増す。バニラや軽いトーストのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではスパイシーさと酸味が調和し、心地よいバランスを実現。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を持つ。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる複雑さを増す可能性がある。特に赤身肉やリッチなパスタ料理と相性が良い。総じて、優れた品質のヴィンテージといえる。