テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツに加え、バイオレットやスパイスの香りが感じられる。熟成により、軽いバニラやスモーキーなニュアンスも。 【味わい】アタックは豊かで力強く、中間では果実味が広がり、フィニッシュに向けて滑らかなタンニンが現れる。全体的にバランスが良い。 【余韻】長めで、わずかなスパイス感が残る。
エクイリブリオ・マルベック・ティントは、メキシコ・ケレタロ州のボデガス・バイヴェンによって生産される赤ワインです。この地域は、標高が高く、多様な土壌を持つため、良質なブドウ栽培に適しています。特にマルベックは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、バイヴェンのワインはその特徴を生かしたバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、フレンチオーク樽が使用される可能性があります。この過程で果実味を引き立てる工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深く、光に透かすとやや紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けたては黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。甘いバニラ香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは中程度で滑らか。余韻にかけてほのかなスパイスとフルーツのバランスが心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、2～3年の熟成が予想される。肉料理やパスタと合わせると良い。全体的にバランスが良く、非常に楽しめるワイン。