テイスティングノート
【外観】淡いイエローの色調が特徴です。 【香り】爽やかなリンゴや洋ナシの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】クリスプなアタックがあり、中間には豊かな果実味が感じられます。フィニッシュはさっぱりとしており、バランスが取れています。 【余韻】心地よいミネラル感が残り、余韻は中程度の長さです。
ドン・ダリアス・ビウラは、ボデガス・ビクトリアナスが手掛ける白ワインで、軽やかでフレッシュなスタイルが特徴です。産地やアペラシオンは不明ですが、ビウラ種の特性を活かした果実味豊かなワインとして、食事との相性も良く、特に前菜や魚料理に最適です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させており、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクを使用していると推測されます。熟成は、若い状態で出荷されることが多いですが、数ヶ月の熟成があるかもしれません。具体的な熟成方法は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色を基調とした色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとわずかに脚が見える。
香り
開封直後は柑橘系のフレッシュな香りが優勢で、レモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラル感が加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、酸がしっかりとした印象を与える。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンは感じられず、酸との調和が美しい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、軽やかな白ワインとして特にアペリティフやシーフード料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは低めで、早めに楽しむのが理想。