テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーツアロマが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが中間で豊かに広がり、バランスの取れた酸味が印象的。フィニッシュでは、ダークチョコレートやスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く甘みとスパイス感が特徴的。
オルデート・レゼルヴァは、ボデガス・ビルヘン・デ・ラ・アンティグアによって生産される赤ワインで、豊かな風味と深い色合いが特徴です。生産者は、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させており、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えたワインは、特別なシーンにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成にはオーク樽を使用し、樽の影響を受けつつ、ワイン本来のキャラクターを引き出します。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスの縁には紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが感じられ、次第にスパイスやバニラの香りが広がる。時間が経つにつれ、より複雑なハーブやアーシーなニュアンスが現れる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな印象。中盤では酸味がしっかりと感じられ、ジューシーさと共にバランスの取れたタンニンが舌を包む。全体的に滑らかな口当たり。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能なポテンシャルを秘めている。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。