テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】最初に洋梨やリンゴの香りが立ち、次に白い花や柑橘系の香りが広がり、最後にバターやパンのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間はクリーミーに膨らみ、フィニッシュはフレッシュな酸味が引き締める。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が続く。
エル・マソ・パルディーナ・シャルドネは、ボデガス・ビルヘン・デル・アギラが手掛ける白ワインで、その風味は豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。テロワールは不明ですが、スペインのワイン文化を反映し、飲みやすさと食事との相性を重視したスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋梨
リンゴ
白い花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
グリルした野菜
サラダ
白身魚のムニエル
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクを使用することが一般的と考えられます。熟成は数ヶ月行われ、果実味を引き出すためにオーク樽で行われる場合もあります。具体的な熟成期間は不明ですが、短めの熟成が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。光にかざすと微細な泡立ちが見られる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツやバニラ、微かなトースト香が感じられる。全体的に清潔感のある香りが印象的。
味わい
アタックは滑らかで、すぐにフレッシュな酸味が広がる。中盤では豊かな果実味が感じられ、余韻にかけてミネラル感とともに心地よい酸が持続する。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽めの鶏肉料理とともに楽しむのが最適。バランスの取れた味わいが魅力的。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5