テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやカシス、プラムの香りが感じられ、次第にスパイスやオークの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが口中に広がり、中間ではフルーツの甘さが感じられ、フィニッシュは滑らかでバランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスが残ります。
ボデゴネス・デル・スールは、ウルグアイの素晴らしいテロワールを活かしたワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな味わいとバランスの取れた酸味が特徴で、ウルグアイの赤ワインの中でも特に注目されています。土壌や気候がもたらす独自の風味が感じられる一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした牛肉
ローストラム
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を行いながら果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。これにより、豊かな味わいと複雑さを兼ね備えたワインが生まれます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いガーネット色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、若々しい印象を与える。
香り
開けた直後はブラックカラントやプルーンの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間経過と共に、熟成感が増し、土やトリュフの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤はしなやかで、タンニンは滑らかでバランスが良い。酸味も程よく、全体的に調和が取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、様々なシーンで活躍できるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202012%
201912%
201812%
201712%