Réserve de la Chèvre Noire Bourgogne Pinot Noir
レゼルヴ・ド・ラ・シェーヴル・ノワール・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなバター香が感じられる。さらに、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、口中で広がる果実感とともに、スムーズな中間の膨らみが楽しめる。フィニッシュにかけては、ほんのりとした酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が続く。
レゼルヴ・ド・ラ・シェーヴル・ノワールは、ブルゴーニュのボワソー・エスティヴァンが手がける赤ワインで、ピノ・ノワール種を使用しています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、品種の個性を引き出すのに最適です。エレガントでバランスの取れた味わいが魅力で、食事との相性も良く、日常の食卓を彩る存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを保つために、ステンレスタンクでの醸造が推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を透過させる美しい輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い涙を残す。
香り
開いた瞬間はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に軽やかな料理やパスタとのペアリングにおすすめ。