テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ミントが感じられ、徐々にバニラやチョコレートのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が続きます。 【余韻】長く、熟成感のある風味が残ります。
ファイブ・クライメイツ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのパール地区でボランドによって生産される赤ワインです。この地域は多様な気候条件を持ち、ブドウ栽培に適した環境が整っています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を生かし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ったワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を生かしつつ複雑さを加えるためのプロセスが施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いが印象的で、光に当たると僅かに紫色の輝きを見せる。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。色調は深く、ヴィンテージの若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが豊かに感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。心地よい香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘さが感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンが支え、酸味がフレッシュさを与えつつ、全体のバランスを保つ。後味にかけて、スパイシーなニュアンスが広がり、余韻に深みを与えている。
総合
全体的にエレガントで飲み応えがあり、今から数年の熟成が期待できる。飲み頃は2025年頃からで、特別な食事や友人との集まりに最適。しっかりとした味わいが、肉料理や濃厚なソースと相性抜群。