テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、きめ細やかな泡立ちが見られます。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、次第にフローラルなニュアンスが感じられます。さらに、白桃やハーブの香りが続きます。 【味わい】アタックはクリスプで爽快、口の中で広がる果実味が豊かです。中間の膨らみは滑らかで、最後はミネラル感のあるフィニッシュが心地よい印象を残します。 【余韻】ミネラル感が長く続き、フルーツの余韻が心地よく残ります。
ボルニー・バブリー・ブリュットは、イギリスのサセックスに位置するボルニー・ワイン・エステートが手掛けるスパークリングワインです。新鮮でフルーティなスタイルが特徴で、特に地元のテロワールを反映したワイン造りが評価されています。スパークリングワイン市場において、イギリス産の品質の高さを証明する一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、伝統的なシャンパーニュ製法を用いて醸造されていると推測されます。一次発酵はステンレススチールタンクで行われ、二次発酵は瓶内で行われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、細かい泡が優雅に立ち上がる。輝きがあり、視覚的に清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は、リンゴや柑橘類の香りが広がり、続いてトーストやナッツの香ばしさが感じられる。時間が経つにつれて、花の香りやミネラル感が現れ、より複雑な香りとなる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘系のフレッシュな酸味が口に広がる。中盤では白桃や洋梨のフルーティーさが顔を覗かせ、しっかりとした酸が全体を引き締める。タンニンは感じられず、スムースな口当たり。
総合
2020年ヴィンテージのこのワインは、今が飲み頃であり、数年の熟成も期待できる。特別な場でのアペリティフや結婚式などのお祝いのシーンに最適。エレガントでありながらも親しみやすい印象を与える。