【外観】鮮やかなルビーレッドで透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒いベリーやプラムの香りがあり、第二アロマとして軽いトースト香が感じられる。第三アロマにはバニラや軽いスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではクリーミーさを感じ、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく続く。
ボム・ガストロノミアによる「ボム 2 セパス カベルネ・メルロ」は、セラ・ガウシャ産の赤ワインです。セラ・ガウシャは、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドが魅力的な味わいを生み出します。このワインは、果実味豊かで飲みやすく、日常的な食事と共に楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測される。熟成は少なくとも数ヶ月行われ、オーク樽での熟成も考えられるが、詳細な情報は不明。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと縁に沿って流れ落ちる様子が確認できます。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、わずかにスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、土っぽい香りやハーブのアクセントが加わり、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤ではしっかりとした酸とともに、熟成に伴うタンニンの滑らかさが感じられ、全体のバランスが絶妙です。酸味は心地よく、余韻にかけて果実味が引き立ちます。
総合
2016年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃です。熟成ポテンシャルもあり、さらに数年楽しむことができそうです。友人とのディナーや特別な場面にぴったりのワインです。