テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやチョコレートの香りが広がります。微かにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みとスパイシーさが広がり、フィニッシュには柔らかなタンニンが感じられます。 【余韻】中程度の長さで、ダークフルーツの残り香が心地よいです。
ボン・キャップは南アフリカのロバートソンで知られるワイナリーで、ピノタージュを使用した赤ワインの生産に特化しています。この地は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ピノタージュの特性を引き出すための理想的なテロワールを提供します。ボン・キャップのワインは、フルボディで豊かな風味を持ち、食事と合わせやすい点が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されます。果実は手摘みされ、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、バニラやスパイスのニュアンスを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を残します。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が印象的で、次第にスパイスやバニラの香りが顔を出します。時間が経つと、土のニュアンスや微かな煙の香りが加わり、複雑さを増します。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実の甘さと酸のバランスが絶妙です。中盤では滑らかなタンニンが広がり、心地よい酸味が持続します。余韻にはダークチョコレートや軽いスモーキーさが感じられます。
総合
飲み頃は2022年から2027年頃で、さらなる熟成も期待できます。バーベキューや肉料理と合わせると良いでしょう。全体的にバランスが取れており、食事と楽しむシーンに適しています。