テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で、透明感がある。 【香り】初めに黒い果実（カシス、ブラックチェリー）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成によるバニラやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、厚みのある果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻で、果実とスパイスの風味が持続する。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボン・カラージュが生産する赤ワインで、南アフリカのロバートソン地域で栽培される。この地域の温暖な気候と石灰質土壌は、強い果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出す。ボン・カラージュは、地元のテロワールを尊重し、品質を重視したワイン造りを行っている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加える。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を受けると深みを感じる艶やかさがあり、粘性も豊かで脚がしっかりと見える。色調は濃厚で、視覚的にもインパクトがある。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかに土やハーブの香りも感じられ、複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実の濃厚なフレーバーが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイスとオークの風味が長く続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。