テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、さらにバニラやトーストの香りが感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックとして感じられ、ミディアムボディの中で滑らかなタンニンが支え、フィニッシュにはダークチョコレートやプラムの風味が残る。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が特徴的。
ボン・カラージュが手がけるエステート・ブレンド・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのロバートソン地域で生産されています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、ぶどう栽培に適した環境が整っています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドによって、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドは、手摘みされたぶどうから作られ、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成は通常12か月から18か月の間行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を受けると紫がかった輝きを放つ。豊かな粘性があり、グラスに注ぐとしっかりとした足が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かにオークのトースト香が顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸が感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、果実の余韻が長く続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンでの楽しみを推奨。