テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）やスパイス（コショウ、シナモン）、そしてわずかなハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが中間で広がり、フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が長く続きます。
ヒルサイド・レッド・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのロバートソン地域で生産される赤ワインです。ボン・カラージュの卓越した技術によって、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴的です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を有し、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドに最適な条件を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヒルサイド・レッドは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月間熟成されます。成熟後、適切なブレンドを施し、パッケージングされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も見られる。色調は濃厚で、光に当たると紫がかったニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後は黒果実やプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土っぽさが現れる。果実の熟成感もあり、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやカシスが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味は中程度で滑らか。余韻にかけてスパイシーさが現れる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。バーベキューや赤身の肉料理に合うシーンでの提供が推奨される。