テイスティングノート
【外観】黄金色で透明度が高い。 【香り】干しぶどう、アプリコット、蜂蜜、ナッツの香りが広がり、次第にアカシアの花やオレンジピールが感じられる。 【味わい】甘さがありながらも酸がしっかりとしており、口の中で広がる果実味とナッツの風味が印象的。フィニッシュにはバニラのニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツとキャラメルの風味が感じられる。
ヴィン・サント・デル・キャンティは、トスカーナ地方のキアンティで生産されるデザートワインで、生産者のボナッキは伝統的な製法を大切にしつつ、現代的なアプローチも取り入れています。このワインは、甘美な風味と高い酸味が特徴で、食後酒やデザートと共に楽しむのに最適です。テロワールの影響を受けた独特な風味が、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な乾燥法でぶどうを乾燥させた後、低温で発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、数年以上の期間をかけて深い味わいへと成長します。熟成中は、ワインの風味が豊かに引き出されるような工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きを持つ。透明感があり、グラスの壁に粘性が見られる。
香り
開いた直後はドライフルーツやハチミツ、オレンジの皮の香りが感じられる。時間が経つと、ナッツやスパイスのニュアンスが顔を出し、奥行きが増していく。
味わい
アタックは非常にリッチで、濃厚な甘さと共にフレッシュな酸味がバランスよく広がる。中盤ではキャラメルやバニラの風味が加わり、滑らかな口当たりが印象的。タンニンは穏やかで、酸はしっかりとしている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。デザートワインとしては特にチーズやナッツとのペアリングが推奨される。