Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒系果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブが顔を出します。最後にオークのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の濃厚さが感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは長く、心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスモークの香りが感じられます。

ボナンノ(ボン・アンノ)は、ナパ・ヴァレーで高品質なワインを生産するワイナリーです。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパの特有の気候と土壌が生み出す豊かなフレーバーを体現しています。フルボディでありながらエレガントなスタイルのこのワインは、特に肉料理との相性が抜群で、特別な場面にもぴったりです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
ブラックベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
心地よい酸
バランスの取れた味わい

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
ビーフシチュー
トリュフのリゾット

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、フレンチオークの樽を使用しています。これにより、豊かな香りと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立つ。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、微かなオークの香りが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よくバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。

総合

2021年ヴィンテージは今後数年で飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや祝賀の場に最適なワインだと感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5