テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡が持続する。 【香り】第一アロマには青リンゴ、レモン、白い花が感じられ、第二アロマからはトーストやバターの香ばしさが広がる。第三アロマには微かなナッツのニュアンスがある。 【味わい】アタックはシャープでフレッシュ、ミネラル感が心地よい。中間はクリーミーな泡立ちがあり、フィニッシュはスッキリとした酸味で締まる。 【余韻】余韻は爽やかで、柑橘系の風味が続く。
カバ・ブリュットは、スパークリングワインの一種で、特にスペインのカタルーニャ地方で広く親しまれています。Bonavalは、品質を重視した生産者であり、伝統的な製法を用いることで、特有の風味を引き出しています。洗練されたスタイルとフレッシュな酸味を兼ね備えたこのワインは、特別なシーンや日常の食事にも合わせやすい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カバは、伝統的なメソド・トラディショナル（瓶内二次発酵）で製造されます。通常はステンレスタンクで発酵し、その後瓶内で二次発酵を行います。熟成期間は一般的に9ヶ月以上ですが、Bonavalでは品質向上のためにさらに長く熟成されることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色。泡立ちが良く、細かい泡が持続的に上昇する。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
香りはフレッシュで、柑橘系の果実、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つにつれ、トーストやナッツのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりとしている。中盤では、フルーティーな味わいが広がり、泡のクリーミーさが心地よい。タンニンは感じられず、酸のバランスが良い。
総合
2021年のボナバル・カヴァ・ブリュットは、飲み頃の若さを感じるが、今後2〜3年の熟成も楽しめる。アペリティフや軽食と合わせるのが最適。