テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイスやハーブの香りが広がります。熟成により香ばしいオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの良い酸が引き立ちます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、特にボナッツィ・ボスカイーニの作品として知られています。この地域は、温暖な気候と粘土質の土壌が特長で、果実味豊かなワインが育まれます。リパッソ製法を用いることで、深い味わいと複雑さを持つワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、リパッソ製法によって前回の発酵後のポマスを再利用しています。これにより、香りと風味がさらに引き立ちます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの複雑さが増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度である。色調は濃厚で、透過性は低い。
香り
最初はダークチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。全体的にバランスが良く、複雑さを感じる。
味わい
アタックは滑らかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりした酸とタンニンが感じられ、全体としてフルボディである。タンニンはなめらかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめる。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適。