テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、細かい泡が持続的に立ち上がる。 【香り】第一アロマには洋梨やリンゴのフルーティな香りが広がり、第二アロマとしてパンや焼き菓子の香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味があり、中間にはフルーツの甘さが広がり、最後はミネラル感が心地よく残る。 【余韻】クリーンで長い余韻があり、フルーツの風味が心地よく続く。
エコロジコ・プロセッコ・ブリュットは、イタリア・ヴェネト地方で生産されるスパークリングワインです。生産者ボンケッリは、有機農法に取り組み、持続可能な方法で栽培されたぶどうを使用しています。このワインは、フレッシュで軽やかな口当たりが特徴で、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理を行いながら、低温で発酵されることが一般的です。スパークリングのための二次発酵は、伝統的なシャルマ方式で行われ、フレッシュさを保ちつつ、果実味の豊かさを引き出しています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡がたっぷりと立ち上ります。輝きがあり、清澄で透明感があります。
香り
開けた瞬間、柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。フレッシュさと華やかさが調和しています。
味わい
アタックは爽やかでクリーンな印象。中盤では、果実味とともに軽やかな酸がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが広がります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年楽しめるポテンシャルがあり、アペリティフや軽めの料理との相性が良いです。気軽なパーティーシーンにも最適です。