テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な印象を与える。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、土や革の香りが複雑さを加える。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュに向けてバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーさと果実味が残る。
リゼルヴァ・サリーチェ・サレンティーノは、南イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、ボンコーレが手がけています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、力強い赤ワインを生み出すのに適しています。サリーチェ・サレンティーノは、地元のぶどう品種を用いて、しっかりとしたボディと豊かな風味を持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、オーク樽での熟成が行われる可能性があります。熟成期間は通常12ヶ月から24ヶ月の範囲で、果実味とタンニンのバランスを整える役割を果たします。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を持ち、輝きは控えめながらも豊かな粘性が感じられます。色調は深く、透明感があります。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、土壌のミネラル感やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが口の中を包み込みます。余韻にはダークフルーツの風味が残り、心地よい酸味が感じられます。
総合
飲み頃は今から数年後まで適しており、数年間の熟成も可能です。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるワインです。