テイスティングノート
【外観】濃い紫色で輝きがある。 【香り】第一アロマは黒果実やプラム、第二アロマには軽いスパイス感、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中間には柔らかなタンニンと酸がバランスよく、フィニッシュにはリッチなフレーバーが残る。 【余韻】長く、スパイシーで心地よい余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボンジェロンデによって生産されるラングドック・ルシヨンの赤ワインです。この地域は多様な気候条件と土壌を持ち、豊かな果実味を生み出します。ボンジェロンデは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
力強い果実味
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
リッチなボディ
料理との相性
グリルした赤肉
ラムのロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
濃厚なデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を損なわないように注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりとした脚を描く。
香り
最初はブラックチェリーやカシスのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。香りの層が豊かで、複雑さを感じさせる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやハーブのニュアンスが残り、心地よい。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成のポテンシャルを感じさせる。特に赤身肉や濃厚なチーズとよく合い、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5