テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、第二アロマとしてスパイスやバニラが感じられ、第三アロマには皮革やトリュフのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸のバランスが絶妙。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスが感じられます。
バローロ・ペルナンノは、ピエモンテ州の著名な生産者ボンジョバンニによって造られる赤ワインです。バローロの特有のテロワールから生まれるこのワインは、ネッビオーロ種の特徴を最大限に引き出します。複雑でエレガントなスタイルが特徴で、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経てから、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間は通常2年以上で、ワインの複雑さを引き出すために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は高め。ヴィンテージの若々しさが感じられる色調。
香り
開けたては黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバラの花、土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸とタンニンが調和し、心地よいバランスを持つ。タンニンは滑らかで、しっかりした骨格を形成。酸味は程よく、飲みごたえがある。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が予想される。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや長時間の会話を楽しむシーンにおすすめ。2025年以降が飲み頃か。