テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが細かい。 【香り】第一アロマは白桃や洋ナシ、続いて花の香り、最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、柑橘系の酸味が心地よく、ミネラル感が後を引く。中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュはドライな印象でクリーン。 【余韻】爽やかでフルーティな余韻が長く続く。
プロセッコ・ブリュットはイタリア、プロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、ボニチェッリが手がけています。この地域特有の気候や土壌が、フレッシュで果実味豊かなワインを生み出します。プロセッコはその軽快さと飲みやすさから、食前酒やカジュアルなシーンにぴったりの位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋ナシ
リンゴ
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽快さ
クリーミーさ
ドライな後味
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
リゾット
フリッタータ
生ハム
サラダ
チーズプレート
醸造について
このプロセッコは、シャルドネやグレーラなどのぶどうを使用して発酵されていると推測されます。主にステンレスタンクで発酵し、炭酸ガスを閉じ込めるメソッドを用いてスパークリングに仕上げられることが一般的です。熟成期間は短めで、フレッシュな果実味を保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が優雅に立ち上る。透明感があり、輝きは強く、粘性は軽やかである。
香り
開いた直後はリンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がる。時間が経つと、柑橘系のアロマやミネラルを感じるようになり、全体の香りがより豊かになる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、軽やかな喉越しが印象的。タンニンは感じられず、クリーンな印象が続く。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。数年の熟成が可能だが、早めに楽しむのがベスト。カジュアルな集まりやアペリティフに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5