テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】最初に青リンゴや洋梨のフルーツの香りが広がり、次第に白い花やシトラスのニュアンスが現れる。後半にはハーブのような香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられる中間には果実味が豊かに広がる。フィニッシュはクリーミーさとともに心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻は、軽やかなフルーツの香りが特徴的。
オーガニック・ワン・シャルドネは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産される白ワインです。生産者ボニックスは、オーガニック栽培に特化しており、環境に配慮したワイン作りを行っています。シャルドネという品種は多様性があり、フルーティーでクリスプなスタイルから、リッチでクリーミーなスタイルまで幅広く展開します。ボニックスのワインは、品質と持続可能性を両立させた重要な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵されることが推定され、フルーティーな香りを保つためにステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、シャルドネの特性を引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けて輝く外観です。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた瞬間は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、徐々にトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つと、微かなハーブやミネラルの香りも感じられ、より複雑な印象を与えます。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸味が感じられ、中盤では果実味が豊かに広がります。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立っています。全体的にバランスが良く、すっきりとした後味を残します。
総合
2018年ヴィンテージは飲み頃を迎えたばかりで、今後数年の熟成ポテンシャルを持っています。軽やかでありながら奥行きのある味わいは、魚介料理や軽い前菜と相性が良く、特別なシーンにも適しています。