テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、口の中で広がるフルーティーさが心地よい。フィニッシュは爽快で清涼感が残る。 【余韻】長い余韻が続き、柑橘系の風味が引き立つ。
ビーズワックス・ヴィンヤード・ピクプールは、カリフォルニアのボニー・ドゥーンが手掛ける白ワインです。ピクプールはフランス南部が発祥の品種で、カリフォルニアのテロワールにより新たな表現が生まれています。このワインは、フレッシュで爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、食事との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
ジャスミン
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
新鮮さ
ミネラル感
フルーティーさ
クリスプな酸味
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした魚
カプレーゼサラダ
オイスター
鶏肉のレモンソース
醸造について
このワインは、スチールタンクで発酵され、フレッシュ感を保つために樽熟成は行わない可能性が高いです。発酵温度は低めに設定され、果実の香りを引き立てる工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は柑橘類の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハチミツのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスの酸味がしっかりと感じられる。中盤ではミネラル感が広がり、バランスの取れた酸と果実味が調和する。タンニンはほとんど感じられず、軽やかでクリスプな印象。
総合
2021年ヴィンテージは新鮮さがあり、今すぐ飲んでも楽しめるが、1〜2年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。シーフードや軽めの料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5