テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを放っています。 【香り】第一アロマには爽やかな柑橘系の香り、花の香りが漂い、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマには熟成からの微かなバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、口中で中間の膨らみを見せます。フィニッシュには、クリーミーなテクスチャーとともに、しっかりとした酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかさが持続します。
グラヴィタスは、カリフォルニアのボニー・ドゥーンが手掛ける白ワインで、ユニークなテロワールを反映した魅力的な一本です。このワインは、ボニー・ドゥーンの革新的なアプローチと、地域特有のフルーティーさを兼ね備えています。バランスの取れた酸味と豊かな風味が特徴的で、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後一部はオーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から9ヶ月程度で、木樽での熟成がワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、澄んだ外観を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる印象。
香り
開けた直後は柑橘系の香りとハーブのニュアンスが立ち上がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラル感が現れる。全体的にフレッシュで香り豊か。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸が感じられ、ミッドパレットではフルーティな風味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸が活き活きとした印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。友人とのカジュアルな集まりや、シーフード料理との相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。