テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリー類やプラム、スパイスの香りが広がり、次第にハーブやオリーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ており、柔らかなタンニンが中間で膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が残ります。
ボニー・ドゥーンはカリフォルニアの先駆的なワイナリーで、独自のスタイルを追求しています。ムールヴェードルは、南仏のプロヴァンス地方が原産のぶどう品種で、ボディがしっかりとしており、スパイシーで果実味豊かな味わいが特徴です。カリフォルニアのテロワールが生み出すバランスの取れた酸味と豊かな風味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ムールヴェードルは、厳選されたぶどうを使用し、小型のステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味を深めるために数ヶ月間熟成されます。醸造プロセスは、果実のキャラクターを引き出すように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性も感じられ、ワイングラスに注ぐと美しい足が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、微かに土やバルサミコの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンは滑らかで、酸のバランスも良好。後味には温かみのあるバニラやオークの風味が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、リッチな味わいが楽しめる。肉料理や濃厚なチーズと合わせると特に良い。