デザート

Vinferno

ヴィンファーノ

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、輝きがあり透明感がある。 【香り】第一アロマでは熟した桃やマンゴーの香りが広がり、第二アロマでハチミツやキャラメルの甘さが感じられる。第三アロマにはオークの香りがほのかに漂う。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、フルーティーなアタックからクリーミーな中間へと移行。フィニッシュではスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く続く甘さと軽いスパイスの余韻が楽しめる。

Vinferno(ヴィンファーノ)は、カリフォルニアのBonny Doon(ボニー・ドゥーン)によって生産されるデザートワインです。ボニー・ドゥーンはユニークなスタイルと革新的な醸造技術で知られており、特に自然派のアプローチを大切にしています。このワインは、甘さと酸のバランスが取れた、特別な瞬間を彩るための選択肢です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マンゴー
アプリコット
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

キャラメル
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

甘美な果実感
クリーミーなテクスチャ
しっかりとした酸
軽いスパイシーさ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クレームブリュレ
焼きりんご
チョコレートムース

醸造について

Vinfernoは、遅摘みのブドウを使用し、低温発酵で仕上げられると推測されます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味が豊かになるように工夫されているでしょう。熟成期間は約1年と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い黄金色で、豊かな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。

香り

開けた直後は蜂蜜やトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが感じられるようになる。

味わい

アタックは滑らかで、甘さが際立つ。中盤では豊かな果実味とともに、酸が心地よく広がり、タンニンは控えめで、全体のバランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルもある。特別なデザートやチーズとのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5