テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、やや濃厚な透明感を持つ。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが交わる。さらに、バラやハーブの繊細な香りが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が広がり、中間には心地よい酸味があり、フィニッシュはしっかりとしたフルーツ感を残す。 【余韻】長く、カラメルやスパイスの香りが心地よく続く。
Raboso Passitoは、ヴェネト地方で生産されるデザートワインで、Bonotto delle Tezzeがその名門生産者です。このワインは、地域特有のテロワールを反映し、果実の凝縮感と独特な酸味を兼ね備えています。ラボーソ種から作られ、甘美な風味の中にもバランスの取れた酸が存在し、食後酒としての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、完熟したぶどうを選別し、パッシート（干しぶどう）法で作られます。発酵は温度管理のもとで行われ、熟成はオーク樽で行われると推測されます。熟成は約12ヶ月以上行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。光を透過すると輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプルーンの香りが豊かに広がり、時間が経つと干しぶどうやスパイスのニュアンスが現れる。バルサミコや軽いオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤にはしっかりとした酸があり、甘さを引き締める。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なシーンやデザートと合わせて楽しむのに最適。コクのあるチーズとも相性が良い。