【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が豊かに広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間でしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかなバニラのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられます。
ボン・モマンが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのテロワールを反映した力強い赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディで、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。土壌の豊かさと気候条件が相まって、飲みごたえのある深い味わいを実現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
醸造は伝統的な手法に基づき、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行い、6ヶ月から12ヶ月程度の期間で果実味とタンニンのバランスを整えます。
外観
深いルビーレッドの色調が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃淡は中程度で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが顔を出してくる。全体的に華やかで、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかな口当たりが続く。酸味は心地よく、余韻にかけての展開が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったりのワイン。