テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が口に広がります。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻の中に、スパイシーさとフルーツの甘さが感じられます。
ボンテラは、カリフォルニア州のオーガニックワイン生産者で、持続可能な農業に力を入れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いフルボディの赤ワインで、タニックな構造と豊かな果実味が特徴です。アメリカのテロワールが生み出すこのワインは、果実の凝縮感とバランスの取れた酸味が調和した一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
果実の凝縮感
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
ローストポーク
濃厚なチーズ
ラザニア
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成中に果実の風味を引き出し、バランスを整えるために定期的にバトナージュが行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃い紫色を基調とし、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、透明感も兼ね備えている。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。熟成を経た香りの複雑さも楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、スパイシーさと果実味が交錯する。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルが高く、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%