Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が口に広がります。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻の中に、スパイシーさとフルーツの甘さが感じられます。

ボンテラは、カリフォルニア州のオーガニックワイン生産者で、持続可能な農業に力を入れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いフルボディの赤ワインで、タニックな構造と豊かな果実味が特徴です。アメリカのテロワールが生み出すこのワインは、果実の凝縮感とバランスの取れた酸味が調和した一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
ブラックチェリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
果実の凝縮感
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ラムチョップ
ローストポーク
濃厚なチーズ
ラザニア

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成中に果実の風味を引き出し、バランスを整えるために定期的にバトナージュが行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色を基調とし、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、透明感も兼ね備えている。

香り

開けた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。熟成を経た香りの複雑さも楽しめる。

味わい

アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、スパイシーさと果実味が交錯する。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルが高く、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5