テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃やアプリコットの果実香に加え、ジャスミンやハーブの香りが漂います。熟成による微かなバターとトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が広がり、豊かな果実味とクリーミーなテクスチャーが調和します。中間では、ミネラル感が加わり、フィニッシュにはほんのりとしたフローラルな余韻が残ります。 【余韻】中程度の長さで、白桃の甘さがアクセントとなります。
ボンテラは、カリフォルニア州のサステナブルな農業を実践するワイナリーで、豊かなテロワールとオーガニックな栽培方法を特徴としています。ヴィオニエは、芳香豊かな白ワインで、フレッシュさとエレガンスを兼ね備え、多くのワイン愛好者に親しまれています。ボンテラのヴィオニエは、果実の風味が際立ち、料理とのペアリングにも優れたバランスを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボンテラのヴィオニエは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーティなアロマを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味がより複雑になります。熟成期間はおおよそ6-8ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、わずかに粘性を感じる外観。光を透かすと美しい透明感が際立っている。
香り
開いた直後はアプリコットや白桃の甘い香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやジャスミンの花の香りが出てくる。フレッシュでエレガントな印象。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸味がしっかりと支えている。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが絶妙。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、早飲みでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。特にシーフードや軽い鶏肉料理との相性が良い。