テイスティングノート
【外観】深い金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには、熟した桃やアプリコットの香りが広がり、次第にハチミツやスパイスのニュアンスが現れます。第三アロマとしては、微かなナッツやバニラの香りが感じられます。 【味わい】口に含むと、甘美な果実味が広がり、クリーミーな中間の膨らみを持っています。フィニッシュには、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、キャラメルやトーストの風味が楽しめます。
ケープ・ヴィンテージは南アフリカのボプラスが手掛けるデザートワインで、豊かなフルーツの風味と甘美な味わいが特徴です。南アフリカの特有の気候と土壌がもたらすテロワールは、ワインに独特の深みと複雑さを与えています。特に、地元のぶどう品種を使用し、伝統的な手法で作られるこのワインは、特別な場やデザートとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ケープ・ヴィンテージは、伝統的な手法を用いて作られ、発酵は温度管理された環境で行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月から1年以上の期間熟成させることで、豊かな風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強く感じられる。色調は濃厚で、視覚的にリッチな印象を与える。
香り
開いた直後は、干し果物や黒砂糖の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが現れる。複雑さを増し、心地よい甘さが感じられる。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味がふわりと広がる。中盤では、バランスの取れた酸味が感じられ、タンニンはなめらかで穏やか。全体的にリッチで満足感のある味わい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、さらなる熟成によって複雑さが増すポテンシャルを秘めている。デザートやチーズとの組み合わせに最適な一杯。