テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは果実の甘みが感じられ、中間では酸がしっかりと膨らみ、フィニッシュではタンニンが滑らかに感じられる。 【余韻】心地よい余韻が続き、スパイシーさが残る。
サルニア・バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、イタリアの名門生産者ボルドーネ・ジュゼッペによって手掛けられた赤ワインです。バルベーラ種の特性を生かし、力強い果実味としっかりとした酸味が特徴で、地域のテロワールを反映したワインです。熟成による深みがあり、食事と共に楽しむのに最適な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ラズベリー
花の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュさ
料理との相性
ラザニア
ボロネーゼ
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は木樽で行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインは豊かな風味と複雑さを持つことが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きが印象的。粘性があり、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
果実の香りが豊かで、チェリーやプラムの香りが主に感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2021年は飲み頃が早く、今からでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5