Duas Encostas Vinhas Velhas Signature

ドゥアス・エンコスタス・ヴィーニャス・ヴェリャス・シグネチャー

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実やプルーンの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、深みがある。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな要素が現れる。 【余韻】長く続く余韻は、ダークチョコレートの風味を伴う。

ドゥアス・エンコスタス・ヴィーニャス・ヴェリャス・シグネチャーは、ポルトガルのダン地域で生産される赤ワインで、ボルヘスが手掛けています。このワインは、古樹のぶどうから造られ、地域特有のテロワールを反映しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、個性的なスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒い果実
プルーン
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味

料理との相性

ローストビーフ
ジビエ料理
トリュフを使ったパスタ
熟成チーズ
マッシュルームのリゾット

醸造について

このワインは、手摘みされた古樹のぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、深い味わいを引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、ワイングラスを回すと粘り気が感じられる。

香り

開封直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやハーブのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、心地よい香りが広がる。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻が長く続く。全体的にエレガントな味わい。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃に入っており、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズといった料理と相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5