【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実やプルーンの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、深みがある。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな要素が現れる。 【余韻】長く続く余韻は、ダークチョコレートの風味を伴う。
ドゥアス・エンコスタス・ヴィーニャス・ヴェリャス・シグネチャーは、ポルトガルのダン地域で生産される赤ワインで、ボルヘスが手掛けています。このワインは、古樹のぶどうから造られ、地域特有のテロワールを反映しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、個性的なスタイルが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされた古樹のぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、深い味わいを引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、ワイングラスを回すと粘り気が感じられる。
香り
開封直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやハーブのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻が長く続く。全体的にエレガントな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に入っており、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズといった料理と相性が良いシーンにおすすめ。