テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマには軽いスパイスや木の香りが感じられる。さらに、第三アロマとしてバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスムーズなタンニンによる膨らみがあり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が印象的。
キンタ・デ・サン・シモン・ダ・アギエイラは、ポルトガルのダン地方で生産される赤ワインです。生産者のボルヘスは、伝統的な技法を守りつつ、現代的なアプローチでワイン造りに取り組んでいます。この地域特有の気候と土壌が、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽を使用し、バランスを整えるために適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過すると紫のニュアンスが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を流す。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、特に黒いベリーやスミレの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味とともに柔らかな酸が心地よく広がる。中盤では黒果実の風味が強調され、タンニンは滑らかで心地よく、酸とのバランスが良い。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。家族や友人とのディナーなど、カジュアルなシーンに最適。