テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。ミネラル感が奥行きを与える。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく広がる。中間では果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにかけてクリスプな余韻が続く。 【余韻】穏やかな酸味とともに、フルーティな余韻が長く感じられる。
キンタ・デ・サン・シモン・ダ・アギエイラ・エンクルザードは、ポルトガルのダン地方に位置するボルヘスが生産する白ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候条件が整い、エンクルザードという品種の特性を引き出すのに理想的です。ワインは、フルーティでありながらミネラル感も感じられ、食事との相性が良いことから、日常的な楽しみとしても位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後、オーク樽で一定期間熟成されると推測されます。発酵温度は低めに設定され、フルーツの香りを最大限に引き出す工夫がされている可能性があります。熟成期間は約6ヶ月程度であると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い麦わら色を呈し、輝きがあり清澄な外観。粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりと涙を流す。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つとともに白い花や少しのミネラル感も感じられる。フルーツの香りが豊かに開く。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味が際立つ。中盤では果実味が広がり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和がとれている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成にも向いている。アペリティフやシーフード料理にぴったりな、軽やかでエレガントなワイン。